第二章人体的营养基础知识填空

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第二章人体的营养基础知识填空
第二章人体的营养1、食物中的六大类营养物质包括、、、、、。其中,能提供能量的营养物质有、、。能量的最主要来源是;青少年和伤病员应大量补充;备用的能源物质是;细胞中含量最多的是;既不提供能量又不是组成细胞基本物质的是。2、消化和吸收1)消化道:消化系统消化道外(大消化腺):消化腺:消化道内(小腺体):2)消化道由上到下依次是:口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物;舌的搅拌,使食物和唾液混合。(初步消化)咽和食道——食物的通道,没有消化作用。——通过蠕动,使食物和胃液混合,并初步消化。(消化道中最膨大的部分)小肠——和的主要场所,在这里开始消化。大肠——通过蠕动,使食物残渣推向肛门,有吸收作用,没消化作用(大肠的起始部位为盲肠)肛门——大肠末端的开口,食物残渣在大肠内形成粪便,由肛门排出体外。3)、消化腺①、唾液腺——分泌唾液(通过导管流入口腔),唾液淀粉酶能初步消化。②、胃腺——分泌胃液,胃蛋白酶能初步消化。③、肠腺——分泌肠液,能消化、和。④、胰腺——分泌胰液,能消化、和。⑤、肝脏——分泌,不含,但能促进的消化。(是人体最大的消化腺)4)三大营养物质在小肠中最终被分解为:唾液淀粉酶酶(肠液、胰液)淀粉麦芽糖胃蛋白酶酶(胃液、肠液、胰液)蛋白质多肽胆汁(乳化作用)酶(肠液、胰液)脂肪脂肪微粒甘油和脂肪酸5)、是消化食物和吸收营养物质的主要场所。它适于消化和吸收的特点:长(成人一般有5~6米,是消化道中最长的一段)大(内表面具有许多和小肠,大大增加了消化和吸收的面积)多(有各种消化液,如、、等)薄(小肠绒毛中有丰富的毛细血管、毛细淋巴管,且管壁都很薄,由层上皮细胞构成。关注合理营养和食品安全1)均衡摄入五类食物(平衡膳食宝塔);早、中、晚餐的能量应当分别占、、。2)食品安全:应当关注食品包装上的,等
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