第二章《人体的营养》测试题

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第二章《人体的营养》测试题
第二章人体的营养一、单选题(每小题只有一个正确答案)1.亲爱的同学们,或许你对包装花哨、种类繁多的“5角零食”颇感兴趣,有的同学甚至用它替代正餐。对此现象,下列说法科学合理的是A.建议学校组织食品安全知识讲座B.只吃膨化食品,不吃麻辣食品C.“5角零食”中添加了大量的防腐剂,但对人体无害D.零食中的营养成分更全面2.我们每天都会遇到各种食品安全的问题,下列做法中,关注了食品安全的是A.买便宜的私宰猪肉B.果蔬用清水浸泡冲洗后食用C.随意摘食野外蘑菇D.吃无证小贩的烤肉串3.在抗美援朝战场上,有的志愿军傍晚时眼睛看不清东西,应给他们提供的食物是()A.大米和白面B.黄瓜和西红柿C.粗粮D.胡萝卜和动物肝脏4.关于食物的能量,下列说法正确的是()A.不含能量的营养物质不是身体必需的B.食物中的营养物质都含有能量C.合理的早、中、晚餐能量比应是3:3:4D.测定食物中的能量可用燃烧的方法5.下列食品保存方法不当的是()A.真空保存香肠B.用防腐剂保存酸奶C.脱水保存木耳D.腌制保存鱼类6.人体内缺少维生素A时,容易患的病是()A.脚气病B.夜盲症C.坏血病D.佝偻病7.人体缺乏维生素B1,容易患A.脚癣病B.脚气病C.佝偻病D.皮肤粗糙8.下列物质中,能为人体提供70%以上能量的是()A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素9.小红的早餐是面包加一杯牛奶,这些食物在小红体内被消化后的主要产物是()A.脂肪、水、蛋白质 B.脂肪、淀粉、蛋白质C.葡萄糖、氨基酸 D.葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸10.经常不吃早餐就上学,不仅会影响学习效果,还会影响身体健康。下列比较合理的一份早餐食谱是A.方便面、油条、鸡蛋、橙汁B.牛奶、鸡蛋、排骨C.稀饭、馒头、咸菜D.面条、豆浆、鸡蛋、炒青菜11.作为人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%—70%,这种重要物质是A.蛋白质B.水C.脂肪D.糖类12.绿色食品是指()A.富含叶绿素的食品B.新鲜的蔬菜C.无污染、安全、优质的食品D.营养价值高的食品13.下列小肠的结构特点与其消化功能无关的是()A.小肠长达5-6米 B.小肠绒毛内有丰富的毛细血管C.小肠内有多种消化液 D.小肠内表面有丰富的皱襞和绒毛14.小惠同学最近总是感觉视力疲劳,夜晚看不清东西,皮肤也很干燥,你认为应该在她的饮食中增加哪类食物()A.米饭B.胡萝卜和动物肝脏C.脂肪含量较高的食物,如肥肉D.豆制品15.如图是人体消化管示意图,其中消化和吸收的主要器官是()/A.① B.② C.③ D.④16.我们吃的花生、米饭、鸡蛋中,能提供能量的物质是()A.水、无机盐和维生素B.糖类、无机盐和蛋白质C.糖类、脂肪和维生素D.脂肪、糖类和蛋白质17.牛奶中含有大量的蛋白质和钙,下面哪种试剂能用于蛋白质的鉴别A.吲哚酚试剂B.双缩脲试剂C.斐林试剂D.加碘的淀粉溶液18.下列关于消化和吸收的叙述,错误的是()A.消化系统由消化道和消化腺组成B.肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶C.小肠中含有胆汁、肠液、胰液三种消化液D.蛋白质在小肠中被彻底分解为氨基酸19.下列常见食物中可以为人体提供丰富维生素的是()①馒头②鸡肉③花生米④苹果⑤菠菜A.①② B.①④ C.④⑤ D.②③20.取一些晒干的种子,放在火上烧,会看到种子冒出白烟,并逐渐变成灰白色的灰,在这一过程中不会发生()A.冒出的白烟中含有水分B.无机物被燃烧了C.剩下的灰是无机盐,表明无机盐是种子的成分D.有机物全部被燃烧21.生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如表.以下说法错误的是()食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量(克)2020201水(毫升)50505050温度上升(℃)2.21.431.3A.实验中,①应该为20B.测量过程中,温度计的下端不仅要浸入水中,还要接触锥形瓶的瓶底C.为了尽量减少实验结果的误差,应该设置重复组D.分析结果、花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是核桃仁22.下列物质中,作为储能物质的是A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素23.下列关于膳食纤维的说法中,不正确的是()A.利于预防冠心病 B.利于预防糖尿病C.可促进人体对钙、磷的吸收 D.促进胃肠的蠕动、排空24.李老师最近经常感到疲劳、头晕、精神不振,经检查血红蛋白的量为70g/L。李老师应该多吃一些什么样的食物有助于治疗此病?()A.含维生素A丰富的食物 B.含维生素C丰富的食物C.含蛋白质和铁丰富的食物 D.含葡萄糖丰富的食物25.如果某人肝脏出现病变,将会影响哪种营养物质的消化?A.脂肪B.蛋白质C.维生素D.淀粉二、连线题26.连线题(1)将左右两部分相关的内容用线连起来
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