第2章人体的营养试题2

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第2章人体的营养试题2
一.单项选择题(共30小题)1.馒头中含有较多的淀粉,牛奶中含有丰富的蛋白质。这两种营养物质分别在消化道的哪个部位开始被消化()A.口腔、胃 B.小肠、胃 C.小肠、小肠 D.口腔、小肠2.合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中,应科学安排一日三餐。下列一日三餐中各种食物配置合理是()A.面包包菜馒头 B.米饭辣椒炒肉菠菜 C.米饭馒头青豆 D.馒头红烧肉蒸鸡蛋3.关于淀粉、蛋白质和脂肪三种物质的消化过程,下列叙述中正确的是()A.淀粉的消化场所是口腔,麦芽糖的消化场所是小肠 B.蛋白质最终的消化产物为氨基酸 C.消化脂肪的酶来自胆汁、肠液和胰液 D.脂肪的消化场所是胃和小肠4.下列有关食品安全和合理膳食的说法,错误的是()A.设计食谱时要做到早餐、午餐和晚餐的能量摄入比例分别占30%、40%、30%左右 B.食品原料的成分和质量问题是食品安全问题之一 C.使用食品添加剂的食品都是不安全的食品 D.食品在储存、销售过程中人为变其性质而产生的安全问题是食品安全问题之一5.下列各选项中,哪一项不是与小肠吸收功能相适应的特征()A.长5~6米 B.内有多种消化液 C.小肠绒毛壁只有一层上皮细胞 D.小肠绒毛内有丰富的毛细血管6.正常情况下,我们每天所摄取的食物中应该含有身体所必需的各种营养物质。下列有关叙述,错误的是()A.水是人体细胞的主要成分之一,人体的各项生命活动都离不开水 B.蛋白质是建造机体的重要原料,青少年应多吃些含蛋白质的食物 C.幼年时期若缺钙容易患佝偻病,老年人缺钙则容易患骨质疏松症 D.缺乏维生素B1,容易导致抵抗力下降,出现皮肤干燥、夜盲症等7.牙龈出血的人应该多吃的食物是()A.水果和蔬菜 B.鱼肉和猪肉 C.鸡蛋和鸭蛋 D.糙米和肝脏8.下列做法未注意食品安全的是()A.购买保质期内的食品 B.生肉食品出售需检疫 C.生、熟食品的制作要分开 D.盐、酱油保存在金属容器中9.糖类是人体的主要供能物质。下列食物中主要为我们提供糖类的是()A. B. C. D.10.如图为小肠部分结构示意图,下列叙述不正确的是()A.小肠内表面有许多④扩大了消化和吸收面积 B.小肠内表面的④上有许多①扩大了消化和吸收面积 C.小肠绒毛里有丰富的②有利于小肠吸收营养物质 D.小肠绒毛之间有丰富的③有利于小肠的消化和吸收11.上完体育课小明感觉饿了,下列营养成分中能为小明提供能量的是()A.糖类、蛋白质 B.无机盐、水 C.无机盐、维生素 D.维生素、水12.食物的消化和吸收是靠消化系统来完成的。如图是组成人体消化系统的器官,下列叙述错误的是()A.④是人体最大的消化腺,分泌的消化液含脂肪酶 B.⑤分泌的消化液含有多种消化酶 C.③能分泌初步消化蛋白质的酶 D.⑥是消化吸收的主要器官13.合理膳食是指()A.多吃蔬菜 B.满足人体对营养物质和能量需要的膳食 C.多进餐 D.多吃含蛋白质、糖类、脂肪丰富的食物14.在人的消化系统中,既有消化又有吸收功能的器官是()①食道②胃③小肠④大肠⑤咽⑥口腔A.①和④ B.②和③ C.②和⑥ D.③和④15.脂肪初步消化的场所和消化液是()A.胃,胃液 B.小肠,肠液 C.小肠,肠液和胰液 D.小肠,胆汁16.关于食品安全,以下做法比较科学合理的是()A.为节约成本,可以一起制作生、熟食品 B.生吃的蔬菜和水果要清洗干净 C.刚过期不久的食品,应该尽快吃完 D.为充分利用空间,新鲜食物和剩余食物可一起混放17.下列饮食习惯或饮食结构中,比较合理的是()A.挑食或偏食 B.有时会暴饮暴食 C.一日三餐,按时就餐 D.喜欢吃过冷或过热的食物18.以下对人体消化功能的认识不合理的是()A.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 B.胆汁中虽不含有消化酶,但对食物消化也有作用 C.“馒头在人口腔中的变化”实验,可证明唾液能消化淀粉 D.蛋白质在人体消化道中的分解顺序口腔→胃→小肠19.为解决食品安全问题,我国正在加快发展绿色食品。绿色食品要求()①产品原料的产地符合环境质量标准②产品原料的过程符合生产技术标准③产品的原料必须是绿色植物④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准A.①②③ B.①②④ C.②③④ D.①③④20.小肠与消化食物相适应的形态结构有()①小肠长约5﹣6米,是消化道中最长的一段②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液,如胰液、肠液等③小肠内壁有许多皱襞和小肠绒毛,小肠绒毛内有许多毛细血管④小肠绒毛壁和毛细血管壁都只有一层扁平的上皮细胞构成,物质容易通过A.①② B.①③ C.②③ D.③④21.探究“馒头在口腔中的变化”,实验设计如图,试管均置于37℃温水中10分钟,以下说法正确的是()A.滴加碘液后,一定不会变蓝的是①③ B.①③对照,可探究“搅拌可以加快反应
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